En 2023, la cuisine continue d’évoluer avec des tendances qui mettent l’accent sur la durabilité, l’innovation et la diversité des saveurs. Une des tendances les plus marquantes est l’essor de la cuisine végétale, même parmi les chefs traditionnels. Les ingrédients d’origine végétale sont désormais au cœur des menus, offrant des alternatives savoureuses et respectueuses de l’environnement.
De plus, la technologie joue un rôle clé dans ces évolutions. Les applications de cuisine et les plateformes en ligne facilitent l’accès aux recettes et aux techniques culinaires du monde entier. Les chefs amateurs peuvent désormais explorer des cuisines exotiques grâce à des tutoriels accessibles en quelques clics. Par ailleurs, avec l’augmentation de la prise de conscience sur l’alimentation durable, de plus en plus de restaurants choisissent d’intégrer des produits locaux et de saison dans leurs plats.
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